セキフウってシフォンケーキなんですね

ノーフォト(仮)さんの競馬日記

セキフウってシフォンケーキなんですね

2023年9月27日 19:18 公開

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戚風(中国語でシフォンケーキの日本語読み)

シフォンケーキとスフレケーキって何が違うんだろうと思って調べたら、2つともメレンゲ(卵白)で膨らませるのは同じだけど、シフォンケーキは真ん中がケーキ自体の重みで凹んでしまわないように、リングの形のケーキ型を使い萎みにくいため冷ましてから食べる、仏語で絹織物の意味を持つアメリカ発祥のケーキで、スフレケーキはすぐに萎んでしまうためココットと呼ばれる小さなケーキ型を使って、温かいうちに食べる仏語で膨らんだという意味を持つフランス発祥のケーキでした。

食感はシフォンケーキは食べごたえがあってボリューミーなフワフワで、スフレケーキは口溶けが良くて軽く泡のようにシュワシュワでフワフワです。

アドマイヤベガ「・・・フワフワと聞こえたのだけれど・・・」(ウマ娘のアヤベさんはフワフワしたものに目がない)